Verrines saumon fumé - mascarpone

Alors il paraît que les verrines sont passées de mode!!?!

Ah bon? et alors? C'est joli à voir, c'est bon, c'est facile à faire... que demande le peuple?

Donc voici une petite recette de verrines froides, donc dépêcher vous de l'essayer avant que le temps ne s'y prête plus! 

Ingrédients pour environ 6 verrines

·         1 tranche de saumon fumé

·         2 cuillerées à soupe de mascarpone

·         4 cuillerées à soupe de fromage blanc

·          2 cuillerées à soupe d’oeufs de lompe  

·         2 tomates

·         Quelques brins de ciboulette

·         ½ cuillerée à café de jus de citron

·         Poivre

·         2 tomates

1.       Inciser le dessus des tomates et en retirer les trognons.

2.       Faire bouillir une casserole d’eau et  y placer les tomates pendant environ 30 secondes.

3.       Retirer les de la casserole et plonger les dans de l’eau glacée.

4.       Peler les tomates en tirant légèrement sur la peau à l’aide d’un couteau.

5.       Couper les tomates en deux et évider les.

6.       Tailler les en petits dés. En faire de même pour le saumon fumé.

7.       Ciseler la ciboulette et la mélanger avec les dés de saumon. Réserver.

8.       Dans un saladier ou au robot, fouetter le mascarpone avec le fromage blanc. Ajouter ½ cuillerée à café de jus de citron et le poivre (si vous avez du poivre blanc c’est encore mieux). Je ne sale pas ou alors très peu car le saumon est déjà très salé. A vous de voir.

Montage des verrines

Mettre au fond de chaque verrine

1.       1 cuillerée à café de tomate

2.       Une couche de mélange fromage blanc-mascarpone (servez-vous d'une poche à douille, ça évite d'en mettre partout)

3.       Une couche de saumon-ciboulette

4.       Une couche de mélange fromage blanc-mascarpone

5.       Finir avec une petite cuillerée d’œufs de lompe et un peu de ciboulette ciselée pour la déco.

6.      Placer les verrines au frais jusqu’à dégustation.